간행물 정보
- 자료유형
- 학술지
-
- 발행기관
- 한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
- pISSN
- 1226-7708
- 간기
- 격월간
- 수록기간
- 1992 ~ 2009
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
Volume 12 Number 5 (25건)
Research Articles
Quality Characteristics of Kimchi Prepared with Stored Field-Salted Baechu
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.461-465
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Physiological and Cultural Characteristics of Leuconostocs Isolated from Garlic
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.466-471
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Antimutagenicity and Cytotoxicity of Cordycepin Isolated from Cordyceps militaris
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.472-475
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Identification of Effective Microorganisms from Kefir Fermented Milk
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.476-479
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Sensory Attribute Comparison of Consumer Milk Using Descriptive Analysis
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.480-484
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In Vitro and In Vivo Effects of Prosomillet and Sorghum on Cholesterol Metabolism
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.485-490
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.491-496
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Calcium Lactate Affects Shelf-life and Firmness of Kimchi
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.497-503
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Lipid Oxidation and Tocopherol Contents Change in Full-fat Soy Flour during Storage
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.504-507
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Effects of Gamma Irradiation on Physicochemical and Textural Properties of Starches
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.508-512
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Extraction of Carotenoids from Citrus unshiu Press Cake by Supercritical Carbon Dioxide
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.513-520
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Analysis of Epoxidized Soybean Oil Migrated from PVC Wrap Film and Gasket into Foodstuffs
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.521-525
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Effect of Annealing on Pasting Properties and Gel Hardness of Mung Bean Starch
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.526-532
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Immunomodulating Activity of Pectic Polysaccharides from Eleutherococcus senticosus
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.533-539
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Volatile Aroma Components of Green Tea Scented with Lotus (Nelumbo nucifera Gaertner) Flower
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.540-543
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.544-547
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Degradability of Multi-Degradable HDPE and LDPE Food Packaging Films
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.548-553
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.554-558
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Effects of Processing, Formula and Measurement Variables on White Salted Noodle Color
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.559-564
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Odor Profile in Oxidized Unsaturated Fatty Acids and Porcine Liver
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.565-569
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Research Note
Volatile Compounds in Sea Mustard, Undaria pinnatifida
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.570-577
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Improved Quality of Blanched Vegetable Soybeans [Glycine max (L.) Merrill] by NaCl
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.578-580
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Minireview
Control of Pesticide Residues by Oxidizing Agents to Ensure Food Safety
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.581-587
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Factors that Affect the Formation and Mutagenicity of Heterocyclic Aromatic Amines in Food
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.588-596
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.597-602
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